Buddha Lo buvo paskelbtas geriausio virėjo 19 sezono nugalėtoju, sužavėjęs vertinimo komisiją patiekalais didžiojo finalo metu. Lo laimėjęs valgiaraštis apėmė hamachi užkandį, omarų laksą antrajam patiekalui, Mongolijos ėrienos patiekalą ir moliūgų mille-feuille ir padėjo jam įveikti Evelyn Garcia ir Sarah Welch.
Lo laimėjo „Bravo“maisto gaminimo laidą dėl savo išrankios technikos, dėmesio detalėms ir gilių geriausio virėjo žinių. Jis netgi studijavo laidą, kad sudarytų laimėjimo formulę. Visą sezoną jis buvo stiprus varžovas, o tai nebuvo staigmena, kai jis dirbo viename iš Gordono Ramsay trijų Michelin žvaigždučių restoranų ir šiuo metu vadovauja pasaulinio lygio ikrų restoranui.
Taigi, kas yra Buda Lo ir kaip jam taip puikiai sekėsi tarptautiniu mastu pripažintame maisto gaminimo konkurse?
11 Kur gimė Buda Lo
Gimęs kinų ir malaiziečių tėvams Australijoje, Buda Lo užaugo Port Douglas mieste, tolimame Kvinslando šiaurėje. Būdamas vaikas, jis užsitarnavo Budos pravardę, nes „valgė per daug [savo] tėčio maisto“.
Jis apibūdina Port Douglasą kaip miestą, esantį arčiau Papua Naujosios Gvinėjos nei Sidnėjaus. Jis užaugo ieškodamas valgomųjų skruzdėlių ir ragaudamas dugong mėsą – saujelės gyvūnų dalį, kurią teisėtai sumedžioti galėjo tik vietiniai australai.
Šefas išmoko gaminti maistą iš savo tėčio, kuriam priklausė kinų restoranas Port Douglas mieste, Australijoje.
10 Kaip Buda Lo pradėjo gaminti
„Vaikystėje buvau prižiūrėtas, tėvai dirbo septynias dienas per savaitę. Ir tai nebuvo tvaru“, – kalbėdamas apie savo vaikystę atskleidė jis. Būdamas aštuonerių metų man atrodė, kad nenoriu auklės. Aš pasakiau mamai:
„Žiūrėk, aš ruošiuosi pats daryti namų darbus, ruošiuosi pats, ruošiu pietus. Aš einu savimi pasirūpinti“. Taigi ji galiausiai leido tai įvykti. Ir taip pradėjau gaminti pietus savo broliui, kuris vyresnis už mane."
9 Buda Lo lankė kulinarijos mokyklą Australijoje
Buddha Lo lankė kulinarijos mokyklą Australijoje, tik jam nereikėjo už tai mokėti! Jis įstojo į kursus garsiame Melburno Williamo Angliso institute. Ten jis toliau dirbo kartu su kulinarijos mokykla.
Jie suprato, kad jiems trūksta virėjų įgūdžių. Taigi jie nusprendė, kad žmonės nemokėtų už eiti į mokyklą, visi gauna atlyginimą, kad lankytų mokyklą. Tai šiek tiek kitokia sistema, bet manau tai veikia, nes kulinarijos scena Australijoje yra nuostabi“, – aiškina „Top Chef“nugalėtojas. „Ir taip yra todėl, kad daugelis virėjų gali lankyti kulinarijos mokyklą. Tai nėra gerai apmokamas darbas. Lygiai taip pat nematau, kad kas nors norėtų įsitraukti į šią pramonės šaką ir turėti tokio tipo paskolą studentams, o tada gauti beveik nieko.“
Jis taip pat uždirbo stipendiją, kad galėtų du mėnesius dirbti Chateau Cordeillan-Bages Prancūzijoje. Ši patirtis dirbant 2 „Michelin“žvaigždutėmis įvertintame restorane padėjo Lo kelyje į „Top Chef“šlovę.
8 Buda Lo dirbo Gordonui Ramsey
Baigęs kulinarijos mokyklą, Buda Lo persikėlė į Londoną dirbti trimis Michelin žvaigždutėmis pažymėtame restorane Gordon Ramsay, kur susipažino su savo mentoriumi Clare Smyth.
Vėliau jis persikėlė į Niujorką ir metus praleido trimis „Michelin“žvaigždutėmis pažymėtame „Eleven Madison Park“parke, kur išmoko pasistengti ir dirbti iki puikaus maitinimo lygio.
"Taigi, kai patekau į restoraną, suskaičiavau, kad per mažiau nei tris mėnesius išeis mažiausiai 20 žmonių. Įeiti labai lengva. Tačiau išgyventi – tai sunkiausia dalis", – apie patirtį atskleidė jis.
7 Budos Lo tėvas mirė likus kelioms dienoms iki geriausio virėjo
Budos Lo tėvas Tze-Kwong Lo mirė nuo vėžio likus vos dviem dienoms iki Budos skambučio ir sužinojo, kad jis buvo išrinktas dalyvauti 19-ajame geriausio virėjo sezone.
Buda ir jo tėtis buvo didžiuliai „Top Chef“gerbėjai ir visada svajojo, kad jis gautų galimybę dalyvauti šou. Kai laimėjo titulą, jis pasakė, kad tai buvo ir jam, ir jo tėvui.
6 Kur dirbo Buda Lo
Buddha Lo dirbo virėju daugelyje geriausių restoranų visame pasaulyje. Jis dirbo kai kuriuose garsiausiuose „Michelin“įvertintuose restoranuose visame pasaulyje, įskaitant Niujorko „Eleven Madison Park“.
Jis dirbo tokiuose miestuose kaip Paryžius, Kopenhaga ir Londonas bei tokiose šalyse kaip Amerika, Australija ir Švedija.
5 Kaip Buda Lo sutiko savo žmoną
Techniškai apmokytas geriausio virėjo 19 sezono nugalėtojas buvo žinomas kaip šeimos narys ir puikus virėjas.
Buda su žmona, Australijoje gimusia Rebecca, susipažino virtuvėje maždaug prieš 10 metų, kai abu kartu dirbo Hare ir Grace Melburne, Australijoje. Per šeimyninio maitinimo iššūkį laidoje paaiškėjo, kad Rebeka pagamino makaronus Amatriciana, kuris buvo toks geras, Buda vietoje pareiškė, kad ves ją, jei iki 30 metų ji vis dar bus vieniša.
"Tai buvo tik pokštas, ir aš nenorėjau to pasakyti kažkokiu šiurpiu būdu, bet tai buvo taip gerai. Man atrodė: "Galėčiau taip gyventi amžinai…"" - sakė Buda. „Top Chef“seriale. „Mes tai vadiname Marry Me pasta“.
Geriausio virėjo žvaigždė ištesėjo savo pažadą ir jie susituokė 2018 m. lapkritį. Rebekah yra visame pasaulyje žinomo Eleven Madison Park konditerijos šefė.
„Gamink taip, kaip visada gamini“, – buvo jos patarimas jam laidoje. „Ji man primintų mano tėčio mėgstamiausią citatą, kuri yra „Jei manai, kad gali, tai gali“. Taip man visada sakydavo tėtis kiekvieno telefono pokalbio pabaigoje. Dabar ji užėmė šią poziciją, ir tai labai padrąsino. Ji tikrai prisidėjo prie pergalės."
4 Ką Buda Lo mylėjo apie geriausią šefą
Buddah Lo mėgstamiausia „Top Chef“dalis buvo iššūkiai. Jam patinka gaminti maistą pilnai aprūpintame sandėliuke su aukštos kokybės įranga, kurios jam pačiam nereikėjo valyti.
Neabejotinai svarbiausias dalykas buvo tik pats maisto gaminimas. Akivaizdu, kad gaminimas puikiems teisėjams. Net ir pagrindiniai teisėjai Padma, Tomas ir Gailas. Aš taip ilgai juos stebėjau ir tiesiog stovėjau čia su mano maisto lėkštė buvo nuostabi. O žemos vietos, manau, gyvenimo situacija buvo gana žema, bet suprantu, kodėl jie taip daro“, – atskleidė jis.
3 Ko Buda Lo labiausiai pasigedo būdamas aukščiausios klasės šefas
Buddha Lo nebuvo labai patenkintas gyvenimo situacija laidoje, bet daugiausia jam trūko muzikos. „Iš mūsų atimta viskas, mūsų telefonai, televizorius ir visa kita. Man nerūpėjo telefonai ir televizorius, bet esu žmogus, kuris myli muziką, todėl man visada reikia muzikos fone."
"Jums leidžiama skaityti, bet jums neleidžiama skaityti nieko, kas susiję su maisto gaminimu. O man kažkaip nuobodu ir man patinka skaityti viską, kas susiję su maisto gaminimu arba žiūrėti dalykus, kurie yra užsiimkite maisto gaminimu."
2 Ką Buda Lo darys su savo geriausio virėjo prizu
"Patikėkite ar ne, nors praėjo 200 dienų nuo tada, kai iš tikrųjų laimėjau ir ta serija buvo nufilmuota, vis dar nežinau, ką su juo darysiu", 19 sezonas žvaigždė pasakojo Distractify apie 250 000 USD prizą. "Tai bus pinigai, kurie leis man gyventi patogiau. Niekada neturėjau tokių pinigų."
Buddha Lo niekada nebuvo orientuotas į pinigus: Aš paaukojau pinigus, kad dirbčiau pas tikrai gerus virėjus… Aš tai aukojau labai ilgai ir turėjau tikrai pabandyti ir skubėti per gyvenimą “, – atskleidė šefas.
1 Buda Lo nori atidaryti savo restoraną
Buddha Lo ne tik patenkintas laimėjimu konkurse, piniginiais prizais ir darbu kitiems. Jis nori atidaryti savo restoraną. Jo tikslas po geriausio virėjo pareigų yra atidaryti restoraną, kuris vieną dieną pelnytų 3 „Michelin“žvaigždutes.
Tačiau pirmiausia jis nori mėgautis laimėjimu, išvykti atostogų ir šiek tiek atsipalaiduoti.
