Šiais metais balandis yra ypatingas mėnuo tiems, kurie mėgsta atsipalaiduoti su trupučiu „žolelių gaivios“(kaip pasakytų Tai iš Clueless). Visą mėnesį yra 4/20, o šios (palyginti naujos) šventės garbei „Netflix“neseniai išleido naują kulinarijos laidą su posūkiu: Virta su kanapėmis.
Kepta su kanapėmis yra daugiau ar mažiau lygiai tokia pati kaip ir daugelis kitų maisto gaminimo varžybų, kurias esate įpratę matyti. Yra trys virėjai iš skirtingų sluoksnių, kiekvienas varžosi dėl 10 000 USD dydžio pagrindinio prizo. Kad laimėtų šį prizą, jie turi sukurti trijų patiekalų patiekalą pagal temą dviejų teisėjų komisijai: dainininkui ir padažui. Kelis, ir profesionalus virtuvės šefas Leather Storrs; taip pat besisukanti įžymybių teisėjų komisija, kurioje dalyvauja aktoriai, komikai, drag queens ir muzikantai. O, ir jie turi užpilti piktžolėmis, tam tikra forma.
Dar prieš penkerius ar šešerius metus ši laida galėjo būti laikoma labai prieštaringa. Iki 2012 m. pramoginė marihuana buvo neteisėta visose JAV ir buvo laikoma dideliu tabu. Tačiau dabar pokalbis keičiasi: dabar marihuana yra visiškai legali ir dekriminalizuota 11 valstijų ir Kolumbijos apygardoje, o dauguma kitų valstijų leido parduoti vaistinę marihuaną arba bent jau dekriminalizavo narkotiką. Tik aštuoniose valstijose tai išlieka visiškai neteisėta.
Ir, žinoma, keičiasi ne tik įstatymai: keičiasi nacionalinės nuostatos dėl marihuanos vartojimo ir mėgavimosi ja, ir vis daugiau žmonių pradeda eksperimentuoti ir mėgautis šia medžiaga. Dėl to atsiranda daugiau vartojimo metodų (ir tuo pačiu sudėtingesnių), įskaitant sudėtingesnes versijas to, kas kažkada buvo tiesiog vadinama „valgomu maistu“."
Spręsti veikia šiek tiek kitaip
Kadangi „Cooked with Cannabis“yra šiek tiek daugiau nei tiesiog skanus patiekalas, konkurso dalyviai vertinami ne tik pagal jų maisto skonį. Tai yra to dalis, o gebėjimas paruošti gerą patiekalą tikrai yra būtina sąlyga norint patekti į šou, bet kai būsite kambaryje su kitais dviem talentingais virėjais, tai daugiau nei tai.
Konkursai vertinami, kaip ir įprastame kulinarijos šou, pagal skonį ir pateikimą. Jie taip pat vertinami pagal tai, kaip jie laikosi epizodo temos – jei tai epizodas apie maistą ateityje, kaip jie gali susieti savo patiekalą su savo ateities vizija? Jei tai epizodas apie pasaulinius valgius, kaip gerai jų patiekalas reprezentuoja pasirinktą kultūrą?
Pabaigai, bet tikrai ne mažiau svarbu, konkurso dalyviai vertinami pagal tai, kaip gerai jie sugeba sukurti malonią smegenų patirtį savo svečiams. Atkreipkite dėmesį, kad šis sprendimas nėra „kiek aukštai mus pasiekia maistas“, nes tai ne apie tai, kas į savo patiekalą gali supakuoti daugiausiai smūgių. Tai apie kuruojamą patirtį. Pakilti per aukštai gali būti nemalonu, be to, nesunku persistengti su valgomaisiais, nes marihuana apdorojama kepenyse, o ne plaučiuose, todėl tai užima daugiau laiko. Dalis šių virėjų meno yra tiksliai žinoti, kaip aukštai kiekvienas patiekalas pakels svečius, kada jis pasieks ir kaip jausis.
Yra daug daugiau strategijos, nei jūs manote, o kai kurie virėjai tai daro skirtingai. Kai kurie iš pradžių sukrauna visą „tripį“ir į pirmąjį patiekalą prikrauna THC (haliucinogeninės augalo dalies, dėl kurios žmonės „iškyla“). Po to jie įpila likusių kursų CBD (atpalaiduojančia augalo dalimi, dėl kurios žmonės jaučiasi atvėsę ir mažina nerimą), kad tarsi „suvaldytų“aukštą lygį. Kiti pamažu pakils abiejuose kursuose, todėl jų svečiai pakils šiek tiek lėčiau.
Žinoma, kadangi teisėjai valgo visus šiuos patiekalus iš karto, o ne iki galo, jie negali pajusti viso šių strategijų poveikio: du šeimininkai, kurie abu yra patyrę gaminant maistą su kanapėmis, vertinkite daugiau pagal koncepciją, o ne tai, ką jie iš tikrųjų jaučia.
Rinkti galima daug daugiau, nei tik pakilti
Daugelis nuosprendžių ar stigmų, susijusių su piktžolėmis, kyla dėl klaidingos informacijos arba informacijos apie tai, kas tai iš tikrųjų yra ir kokį poveikį ji turi, stokos. Ši laida skirta žmonėms daugiau supažindinti su medžiaga, parodydama visą jos poveikį ir naudą.
Pirma, laida savo auditorijai suteiks nedidelę žodyno pamoką, kai laidoje pasirodys „madingas žodis“. Joje mokoma marihuanos žodyno, pvz., THC ir CBD (apibrėžta aukščiau), taip pat tokių žodžių kaip terpenai (augalo dalis, kuri skleidžia kvapą) ir kanabinoidai (augalo dalis, kurioje yra THC ir CBD). Jie stengiasi užtikrinti, kad žiūrovai žinotų, kam virėjai naudoja kiekvieną augalo dalį ir kaip tai pagerina bendrą jų maisto kokybę.
Jie taip pat pateikia įvairių marihuanos atmainų, kurias virėjai naudoja ir kodėl, aprašymus, o tai dar labiau pabrėžia jų veiklos sudėtingumą ir meną. Kai kurie patiekaluose naudojami ingredientai ar prisilietimai iš viso nėra kanabinoidai: jie naudoja tokius dalykus kaip dūmai ir terpenai tik dėl skonio, nes kiekviena atmaina turi skirtingą skonį ir kvapą, kurie gali pagerinti patiekalą. Galų gale, tai vis tiek yra žolė – ant jos galite išmokti vertinti taip pat, kaip ir puikų vyną ar rūšinį alų.
Patys konkurso dalyviai savo menui taip pat suteikia daug patikimumo. Prieš pradėdamas gaminti su kanapėmis, vienas virėjas buvo biochemikas ir naudoja savo biocheminį išsilavinimą, kad padėtų gaminti meistriškus užpilus. Kitas rengia įprastus mokomuosius priešpiečius, į kuriuos žmonės gali atsivesti atsargius draugus ir šeimos narius, kad sužinotų apie marihuaną ir jos naudojimą bei išbandytų ją saugioje aplinkoje. Kitas, kuriam kanapių reikia vartoti kasdien, kad išgyventų savo nerimą, tikisi supažindinti žiūrovus su vaistiniais preparatais. Ir dar vienas, kuris gamina su kanapėmis „nuo pirmojo iPhone“, tiesiog džiaugiasi galėdamas nutraukti stigmą apie kanapių gaminimo bendruomenėje ir apskritai.
Pagaminta su kanapėmis puikiai išryškina tai, ką kai kurie virėjai sako daugelį metų: kad kanapių vartojimo su maistu kūrimas yra daugiau nei tiesiog pyragų gaminimas jūsų kolegijos bute. Tai menas, kuriam reikia daug apmąstymų, praktikos ir kantrybės, kad viskas būtų gerai. Ir jei teisėjų ir laidos svečių reakcijos yra kokių nors požymių, turėtume tikėtis, kad tai menas, kuris artimiausiu metu taps visuomenės priešakyje.
